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咀嚼力差營養不均?早餐吃牛奶麥粥好吸收!
對於牙口不好的長輩、換牙及齒顎矯正中的兒童來說，常會因缺牙、牙齒動搖或吞嚥能力下降而無法大快朵頤，進而影響進食意願。針對上述族群，營養師建議，不妨適度將早餐常見的饅頭、麵包等主食，替換成吸水性佳，營養又柔軟的牛奶燕麥粥，就是幫助吞嚥、吸收的好選擇！兼顧營養、好咀嚼要點的「鮮果牛奶燕麥粥」，利用容易取得的新鮮水果、低脂牛奶、燕麥片等居家材料，來滿足長輩及學齡孩童的營養需要。
★鮮果牛奶燕麥粥
材料：低脂牛奶1碗、即食燕麥片4大匙、當季新鮮水果1/2碗（例如，西瓜、木瓜、草莓、香蕉、奇異果等）
作法：
1.水果洗淨，去皮、籽或蒂頭，將可食部位切成細丁備用。
2.牛奶隔水加熱，加入燕麥片，拌勻。
3.加入作法1 拌勻，即可食用。
健康小提醒：
早餐來點富含鈣及蛋白質的牛奶，再外出曬個太陽，補充維生素D，才能促進骨骼健康， 展開充滿活力的一天。
烹飪小技巧：
1.若水果一次買太多吃不完，或同時間成熟（如香蕉），不妨將水果先行處理（洗淨並去皮、籽、蒂頭後切丁）後，用密封袋分裝，放置於冷凍，待要食用時，再取出放室溫下，稍微解凍約5 ∼10 分鐘，就可打水果牛奶或鮮果汁喔！
2.燕麥片若溫度不夠熱，軟化不足，口中會有異物感。可先用滾水將麥片泡軟，再加入牛奶及水果。
本文節錄自 華人健康網
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